Asidi ya palmitique ni ikintu gifise inguvu nyinshi -gica muri -uguhinduka kw’ibikoko kugira ngo kivemwo inguvu nyinshi. Ikora nk’isoko nziza y’inguvu ku matungo, inkoko n’ibikoko vyo mu mazi, igatanga inguvu zikenewe mu gukura, mu gutera imbere, mu kuvyara no mu gutanga umusaruro. Cane cane mu vyo kurya vy’ibikoko bitobito, ibikoko bitanga umwimbu munini-, canke ivyo biri mu bibazo, kwongerako aside ya palmitique birashobora kwongerera neza inguvu umuntu afata, bitera imbere mu gukura no gutera imbere, no kwongera ubushobozi bwo gukora neza. Nk’akarorero, kwongerako aside ya palmitique mu buryo bubereye ku ngaburo z’ingurube birafasha gutuma ingurube zigira uburemere bwinshi ku musi ku musi, urugero rwo guhindura ibiribwa, n’imibiri y’ingurube.
1,Enhanced Palatability: Asidi ya palmitique ifise akamoto k’ibinure kadasanzwe gatuma ibifungurwa bigira umunuko n’uburyohe, bikongera ibifungurwa vy’ibikoko. Ivyo ni vyiza cane cane ku bikoko bikunda uburyohe bw’ibifungurwa (nk’ibikoko vyo mu mazi), kuko bituma ibifungurwa bikwegera abantu kandi bikaba bitera imbere mu gufungura.
2,Optimized Pellet Formation: Mu gihe co gutera amabuye y’ibitoke, aside ya palmitique ikora nk’ikintu co gutera amavuta, igabanura ugushikirana hagati y’ibitoke vy’ibitoke no hagati y’ibifungurwa n’ibikoresho vyo gukora amabuye y’ibitoke. Ivyo bituma amabuye y’agaciro akora neza, bigatuma amabuye y’agaciro akomera kandi akaryoha, kandi bikagabanya igitigiri c’amafu. Ikindi kandi, bituma amabuye y’agaciro aguma ahagaze neza, bigatuma adamenagurika mu gihe co kubika no gutwara.
Asidi ya palmitique ishobora kwifatanya n’ibindi bifungurwa biri mu ngaburo (nk’akarorero, ibinure-vitamine A, D, E, K zishobora gusenyuka) kugira ngo zibe ibintu bishobora gusenyuka, bigatuma zinywanywa no gutwara mu mara y’igikoko. Ivyo bituma ibiribwa bikoreshwa neza, bikagabanya imyanda, kandi bikaba bituma ibikoko bikura neza.
Kwongerako neza aside ya palmitique bituma ibinure vy’ibikoko bihinduka neza be n’ingene umubiri ukora neza. Mu gihe c’imibabaro iterwa n’ingwara canke ihinduka ry’ibidukikije, biratanga inguvu ku ngingo ngenderwako zigwanira umubiri, bigatuma tugira ubushobozi bwo kurwanya indwara, bikagabanya ingorane zo kurwara no kugabanya amahera yo kuvyara.
Ingano y’ibifungurwa-grade aside palmitic itegerezwa guhindurwa mu buryo bubereye bishingiye ku bwoko bw’ibikoko, inzira y’ukukura, intumbero z’uguhingura, n’ingene ibifungurwa biteguwe. Muri rusangi::
Ivyokurya vy’amatungo n’inkoko:Ku vyo kurya vy’ingurube, aside ya Palmitic yongerwako 0.5%–3%, n’ingero nyinshi mu bice vy’ingurube kugira ngo ishobore guhabwa inguvu zikenewe zo gukura vuba.
Ivyokurya vyo mu mazi: Kubera ko bisabwa ibinure vyinshi, kwongerako aside ya palmitique ni vyinshi cane ku rugero rwa 2%–6%. Ibisabwa biratandukanye n’ubwoko bw’ibikoko vyo mu mazi (amafi, ibisiga, ibisiga n’ibindi) kandi bikwiye guhindurwa bivanye n’ivyo.
Mu gihe co guhingura ibifungurwa, aside ya palmitique itegerezwa kwongerwako ata guca ku ruhande hakurikijwe ingingo ngenderwako zijanye n’ivyo kugira ngo ntihagire ingaruka mbi ku buzima n’imikorere y’ibikoko. Kumenya neza ko bihuye n’ibindi birungo vy’ibifungurwa kugira ngo ibifungurwa bibe vyiza kandi bitekanye muri rusangi.
Asidi ya palmitique y’agaciro k’ibifungurwa-itegerezwa kuba ihuye n’ingingo ngenderwako z’igihugu ku bijanye n’ivyo kwongera ku bifungurwa. Ivyerekana nyamukuru birimwo:
| Umugambi | Urutonde rw'ikimenyetso | Insobanuro yo kumenya |
| Ibirimwo aside ya palmitique(%) | Ikuruta canke ingana na 98,0. | Ikimenyetso nyamukuru kigaragaza uburyo bw’ibicuruzwa n’ubushobozi bwavyo mu ngaburo. |
| Ikibanza co gushongera ( degre ) | 62 - 65 | Igaragaza ubusuku bw'igicuruzwa n' |
| ivy’umubiri, bigira ico bikoze ku kubika no ku gukoreshwa. | ||
| Agaciro ka aside (mgKOH/g) | 195 - 210 | Igaragaza ibirimwo aside y’ibinure y’ubuntu; ivyicaro vyinshi cane bishobora gutuma ibifungurwa biguma bikomeye be n’amagara y’ibikoko. |
| Agaciro ka yode (g/100g) | Muto canke bingana na 1.0 | Ipima ibirimwo aside zidafise ibinure kugira ngo umenye neza ko imiti idahinduka. |
| Ubukonje n'Ibintu Bihungabana(%) | Muto canke bingana na 0,2 | Bibuza ububi gukura no kwononekara bitewe n’ubukonje bwinshi, bikamara igihe kirekire mu kubika. |
| Ivyuma biremerera (nka Pb, mg/kg) | Muto canke bingana na 10 | Gucungera neza ivyuma biremerera birimwo kugira ngo birinde amagara y'ibikoko n'umutekano w'ibifungurwa |
| Arseniki (mg/kg) | Muto canke bingana na 2 | Irinda ibisigarira bibi nka arsenic kandi ikarinda ubumara ku bikoko. |
1,Ivyo kubika: Bibike mu bubiko bukonje, bwumye, bufise umwuka mwiza, kure y’umuco w’izuba n’ubushuhe bwinshi. Gumana ubushuhe bwo kubika buri munsi ya degre 30 kugira ngo ntibushonge canke ngo bube bw’umuyagankuba. Gucungera ubukonje buri munsi ya 60%–70% kugira ngo ntibunywe n’ubukonje kandi ngo bube nk’ibitoke.
2,Ibisabwa mu gupfunyika: Koresha ibikoresho vyo gupfunyika vyiza-bipfutse, nk’imifuko iboshe ifise ivyuma vy’imbere vy’ipulasitike canke ingoma z’ipulasitike zipfutse. Kumenya neza ubutungane bw’ibipapuro kugira ngo ntihagire ubuhumane bwinjira n’ibintu bihinduka umwuka. Subirizaho ibipapuro vyononekaye vuba mu gihe co kubika no gutwara.
3,Ibikorwa vy’umutekano: Abakoresha bakwiye kwambara amaganzu n’amamasiki igihe bakorana n’aside ya palmitique kugira ngo ntibakore ku rukoba no guhema inkungugu. Iyo bikoze ku rukoba, uce ubisukura ubwo nyene n’amazi menshi; iyo uhumeka, genda ahantu hari umwuka mwiza-. Bibike bitandukanye n’ibintu bitera ubumara/bitera akaga kugira ngo ntihagire ubuhumane bw’umusaraba-butera.
Imisoro ishushe: Asidi ya Palmitic, Ubushinwa, abahinguzi, igiciro, igiciro, urugero rw'ubuntu
